UG环球网址:2016 食物平安国度尺度 食物中水分的测定
GB 5009.3-2016 食物平安国度尺度 食物中水分的测定
本尺度划定了食物中水分的测定要领。
本尺度第一法（直接干燥法）合用于在101℃~105℃下，蔬菜、谷物及其成品、水产物、豆成品、乳成品、肉成品、卤菜成品、粮食（水分含量低于18%）、油料（水分含量低于13%）、淀粉及茶叶类等食物中水分的测定，不合用于水分含量小于0.5g/100g的样品。第二法（减压干燥法）合用于高温易解析的样品及水分较多的样品（如糖、味精等食物）中水分的测定，不合用于添加了其他质料的糖果（如奶糖、软糖等食物）中水分的测定，不合用于水分含量小于0.5g/100g的样品（糖和味精除外）。第三法（蒸馏法）合用于含水较多又有较多挥发性因素的生果、香辛料及调味品、肉与肉成品等食物中水分的测定，不合用于水分含量小于1g/100g的样品。第四法（卡尔•费休法）合用于食物中含微量水分的测定，不合用于含有氧化剂、还原剂、碱性氧化物、氢氧化物、碳酸盐、硼酸等食物中水分的测定。卡尔•费休容量法合用于水分含量大于1.0×10-3g/100g的样品。
本尺度于2017年3月1日取代GB 5009.3-2010《食物平安国度尺度 食物中水分的测定》、GB/T 12087-2008《淀粉水分测定 烘箱法》、GB/T 18798.3-2008《固态速溶茶 第3部门：水分测定》、GB/T 21305-2007《谷物及谷物成品水分的测定 通例法》、GB/T 5497-1985《粮食、油料检讨 水分测定法》 第一法 105℃恒重法、GB/T 8304-2013《茶 水分测定》、GB/T 12729.6-2008《香辛料和调味品 水分含量的测定（蒸馏法）》、GB/T 9695.15-2008《肉与肉成品 水分含量测定》、GB/T 8858-1988《生果、蔬菜产物中干物质和水分含量的测定要领》、SN/T 0919-2000《收支口茶叶水分测定要领》。
相干通告：关于宣布《食物平安国度尺度 食物添加剂 磷酸氢钙》（GB 1886.3-2016）等243项食物平安国度尺度和2项尺度修改单的通告
该尺度文本已按照国度食物平安风险评估中间网站宣布的尺度勘误举办矫正。点击查看勘误详细内容
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